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泡鹵風味休閑市場容量較大 行業發展前景較好

2020-04-24 15:40      責任編輯:張圓    來源:www.495734.buzz    點擊:
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泡鹵風味休閑市場容量較大 行業發展前景較好

  泡制風味休閑食品是以禽畜、糧食或蔬菜為原材料,加入發酵菌種和調味香料,在人工控制下進行發酵而成,泡制休閑食品的種類包括泡椒鳳爪、泡椒豆干、泡椒竹筍、泡椒花生等。泡制風味休閑食品主要采用川渝地區民間傳統工藝,產品口味獨特,回味無窮,備受市場青睞,近幾年成為流行的休閑食品之一。
 
  伴隨著生活水平提升,消費者對于食品需求呈現多樣化的發展,倒逼市場開始不斷豐富和完善,因此促成泡鹵休閑食品的產生。泡制風味休閑食品在下費領域上主要以大城市為主,但隨著我國經濟快速發展,已經城鎮化建設加快,逐漸向鄉村蔓延。隨著泡制風味休閑食品逐漸向鄉村普及,未來市場需求將持續攀升,該行業發展前景較好。
 
  從銷售方式來看,我國泡制風味休閑食品逐漸從傳統的批發零售、大型超市,變化到、電子商務、連鎖專賣店的形式。在目前的超市、商場中,泡制風味休閑食品占比不斷攀升,已達到15%左右,銷售額占比也達到了8%,且保持著較高的增速。
 
  根據新思界產業研究中心發布的《2020-2025年中國泡制風味休閑食品行業應用市場需求及開拓機會研究報告》顯示,在生產方面,我國擁有泡制風味休閑食品生產企業上千家,主要集中在川渝地區,河北、廣西、湖南也有較多分布,產業化集群效應明顯。由于泡制風味休閑食品門檻較低,相關企業數量眾多,生產的產品質量參差不齊,對行業發展不利。但由于我國對食品安全的規范日趨嚴格,使得一些小型生產企業由于不符合標準而退出市場,行業集中度與技術水平有所提升,品牌企業的自動化、規模化、集約化有效提升了行業的整體利潤水平。
 
  目前泡制風味休閑食品行業已經逐漸形成集約化,行業競爭較為充分。因此目前泡制風味休閑食品行業對企業的資金實力或融資能力有較高的要求。新進入者在面臨外部規模企業的強勢競爭的同時,又受到內部資金、品牌、銷售等多方面的發展制約,在市場競爭中很難取得有利地位。
 
  新思界產業分析人士表示,隨著我國居民對于食品多元化要求提升,泡制風味休閑食品市場需求持續增長,該行業發展前景較好。從市場競爭來看,由于該行業目前已經形成一定的產業化集群,競爭較為充分,因此對于新進入企業要求較高。
 
關鍵字: 休閑食品 泡制風味 川渝地區

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